Jedes Jahr schließen etwa 30 Metzgereien in Oberfranken. Wie die Handwerkskammer mitteilte, bleibt die Zahl der Schließungen aber konstant und wird seit Jahren so beobachtet. Zu den Gründen für die Geschäftsaufgaben zählen der Fachkräftemangel, fehlende Nachfolgeregelungen oder die Konkurrenz durch Supermärkte. In Oberfranken kommt eine Metzgerei auf gut 2400 Einwohner.